Ingrediente: doi dovlecei, 2,5 litri apă, un morcov mare, o ceapă mare, patru linguri de orez, patru linguri de ulei, 150 g smântână, doi căţei de usturoi, mărar, sare, piper.
Mod de preparare: se curăţă ceapa şi se taie mărunt. Se curăţă morcovul şi se dă pe răzătoarea mică. Dovleceii se taie cubuleţe. Se călesc legumele în ulei cam cinci minute, după care se adaugă orezul spalat. Se mai lasă două minute şi se pune şi apă. Se lasă la fiert 30-35 de minute, după care se sărează şi se piperează după gust.
Se trece usturoiul prin presă şi se adaugă în supă, apoi se ia oala de pe foc. Se iau două-trei polonice de supă şi se pun într-un castron, se lasă puţin la răcit, apoi se adaugă treptat smântâna şi se amestecă. Se pune compoziţia în supă şi se omogenizează. La sfârşit, se adaugă mărarul tocat